Program Culinary and Nutrition mempelajari basic of culinary skill, nutrition and menu design, food service sanitation, bakery and pastry, food service project, molecular gastronomy, culinary enterpreneur, nutrition evaluation, worldwide cuisine, dan melakukan praktik kerja usaha kuliner.

Mata Kuliah meliputi :

-          Teknik dan Keterampilan Kuliner 1

-          Gastronomi

-          Sanitasi Jasa Boga

-          Perencanaan Usaha Kuliner 1

-          Bakery and Pastry

-          Teknologi Pengolahan Mie dan Pasta

-          Teknologi Pengolahan Minuman

-          Teknologi Pengolahan Kopi dan Coklat

-          Teknologi Pengolahan The

-          Teknologi Pengolahan Gula dan Kembang Gula

-          Teknologi Makanan Tradisional Fermentasi

-          Gizi dan Desain Menu

-          Evaluasi Gizi

-          Bioteknologi Pangan

-          Ekonomi dan Manajemen Usaha Kuliner

-          Praktik Kerja Usaha Kuliner

-          Perencanaan Usaha Kuliner 2

-          Fortifikasi & Fomulasi Gizi

-          Teknologi Kuliner

-          Teknologi Hidrokoloid

-          Global Food and Culinary Trend